Nouveaux Restaurants Dubaï 2025 | Tendances, Fusions et Expériences Gourmandes

1. Fusions Audacieuses : Quand les Cuisines Voyagent

• KIRA (Jumeirah Marsa Al Arab) :
  Fusion japonaise-méditerranéenne avec vue sur l'océan. LITT, son bar exclusif**, se transforme en spot nocturne avec cocktails signature et DJ sets 615.
  Plat signature : Saumon tataki aux agrumes locaux et huile d'olive de Cyrenaïque.

• Chotto Matte (DIFC) :
  Nikkei (japonais-péruvien) revisité. Ambiance électrique avec "sushi live counter" et plats colorés comme le ceviche au yuzu 615.

• Jun’s (Downtown) :
  Cuisine "third culture" par Kelvin Cheung : lobster pani puri et lamb neck jamaïcaino-chinois 10.

2. Hommage à l'Identité Émiratie

• Gerbou (Nad Al Sheba) :
  1er restaurant étoilé vert dédié au patrimoine local. Menu 100% ingrédients émiratis :

  • Camel sliders en entrée.

  • Lamb mandi slow-cooked aux épices omanaises.

  • Date pudding au miel de dattes Liwa 615.
    Collabore avec Tashkeel pour des installations d'artistes locaux 6.

• Moonrise (Al Satwa) :
  Omakase étoilé Michelin mêlant hamachi du Japon et miel de jujubier émirati. 12 couverts seulement pour une expérience intimiste 13.

3. Expériences Immersives : Dîner = Spectacle

• Swingers (Bluewaters Island) :
  Mini-golf chic sur 22 000 m² avec parcours à thème "campagne anglaise". Intègre un speakeasy caché et un bar à cocktails vintage 615.

• Hanu (St Regis Gardens) :
  Barbecue coréen DIY avec grils au charbon intégrés aux tables. Kimchi stew préparé sous vos yeux par le chef Kyung Soo Moon 615.

• Opal Room (DIFC) :
  Speakeasy ultra-secret accessible via Geisha (restaurant pan-asiatique). Ambiance "cinématique" avec mixologie moléculaire et DJ sets deep house 7.

4. Tendance 2025 : Durabilité & Art dans l'Assiette

• Boca (DIFC) :
  Étoile verte Michelin pour sa cuisine "zero-mile". Utilise des huîtres de Dibba Bay et des plantes du désert dans ses ceviches 13.

• Maison Dali (The Opus) :
  Fusion japonaise-européenne signée Tristin Farmer. Plats transformés en œuvres d'art : foie gras au miso servi sur des toiles comestibles 615.

• Novikov Beach (Gran Melia La Mer) :
  Projet 2026 : Sanctuaire beachfront avec piscine panoramique et cuisine méditerranéenne aux accents asiatiques 7.